Значение микроэлементов

Микроэлементы и их значение

Значение микроэлементов.

Значение микроэлементов, так же как и значение витаминов для детского организма очень велико.
Они выполняют строительную функцию, регулируют водно-солевой обмен и  кислотно-щелочное равновесие.

Они участвуют в синтезе гормонов, молекул ДНК, в кроветворении, входят в состав ферментов. В организм микроэлементы попадают только с пищей.

Микроэлементы в продуктах питания

Железо

Участвует в обеспечении кислородом тканей и органов, входит в состав важнейших ферментов и эритроцитов. Содержится в продуктах: Мясо, птица, творог, гречка, шпинат, бобовые. Последствия дефицита: анемия, бледность, снижение иммунитета, быстрая утомляемость, задержка роста и развития.

Цинк

Влияет на все виды обменных процессов, способствует процессам роста, заживления ран. Содержится в продуктах: рыба, морепродукты, мясо, крупы, орехи. Последствия дефицита: высыпания на коже, замедление процессов роста, медленное заживление ран.

Йод

Важнейший компонент гормонов щитовидной железы. Многие регионы нашей страны являются йододефицитными. Содержится в продуктах: морская рыба, перец, йодированная соль, овощи, выращенные на почве, богатой йодом. Последствия дефицита: увеличение щитовидной железы, ослабление иммунитета, снижение способности ребенка к обучению, нарушение развития центральной нервной системы.

Натрий

Влияет на перенос углеводов и аминокислот к клеткам тканей и органов, поддерживает водно-солевой обмен. Содержится в продуктах: поваренная соль, сыр, хлеб, минеральная вода. Последствия дефицита: вялость, беспокойство, нарушение аппетита.

Калий 

Участвует в образовании новых белковых структур, процессах мышечного сокращения, регулирует деятельность кишечника и сердечной мышцы. Содержится в продуктах: рыба, мясо, картофель, молоко, бананы, абрикосы, орехи, сухофрукты. Последствия дефицита: нарушение дыхательной и сердечной функций, слабость мышц.

Кальций

Отвечает за образование и рост костной ткани, формирование скелета и зубов, участвует в процессах передачи нервных импульсов и свертывания крови. Содержится в: молочных продуктах и молоке, сыре, рыбе (лосось, сельдь сардины), листовых овощах и зелени.     Последствия дефицита: хрупкость и размягчение костей, судороги, разрушение зубов, повышенная возбудимость.

Отдельно хотелось бы сказать о пользе злаков. Злаки человек выращивает с древнейших времён. Чем же полезны злаки?

Рожь – содержит много белка, минеральных солей и витаминов группы В

Кукуруза – богатый углеводный комплекс, витамины: В1, В2, В6, РР

Пшеница – укрепляет защитные силы организма, обеспечивает его энергией благодаря ненасыщенным жирным кислотам и витаминам А, D,E,C,B

Овёс – богат магнием, калием, цинком,  фтором, йодом. В зёрнах овса содержится около 18% белков!

Рис – источник калия, углеводов, витаминов группы В и аминокислот, играющих важнейшую роль в развитии детского организма

Гречка – содержит много растительного белка, углеводов, клетчатки, минеральных веществ, витаминов В1, В2, В6, РР.

Все злаки - это богатейший источник энергии для организма, а поскольку ребёнок с каждым днём становится всё более активным и потребление энергии возрастает, её запасы нужно постоянно пополнять. Поэтому каши на основе злаков были, есть и должны быть одним из необходимых (и вкусных) пунктов в меню как ребёнка, так и взрослого.

 Каша – мать наша. Ешьте кашу – мать вашу!  (народная поговорка)

Если у Вас есть минутка времени, оставьте пожалуйста свой отзыв в комментариях. Вы  можете почитать другие мои статьи, воспользовавшись КАРТОЙ САЙТА, а так же подписаться на рассылку и получать новые статьи на Ваш почтовый ящик.


Комментарии

Значение микроэлементов — 4 комментария

  1. Микроэлементы важны и так как в питании сейчас их недостаточно, мы должны их добавлять в виде добавок. Я делаю так.

    Ответить
  2. Самое главное теперь — заставить ребенка кушать!

    Ответить
    • Да, Татьяна, это, пожалуй, самое сложное — заставить ребёнка кушать полезную еду

      Ответить
  3. Каша, конечно, очень полезна, но как же трудно заставить ее есть. Спасибо за такой обзор.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *